Salade de saumon grillé aux épinards et aux baies
Ingrédients :
- 2 filets de saumon frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses d’épinards frais
- 1 tasse de baies mélangées (myrtilles, fraises, framboises)
- 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
Instructions :
- Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
- Assaisonnez les filets de saumon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Placez les filets sur le gril et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Dans un grand bol, mélangez les épinards frais, les baies mélangées et les noix de Grenoble hachées.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel brut, 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
- Répartissez la salade d’épinards et de baies dans 4 assiettes. Ajoutez les filets de saumon grillés sur le dessus. Arrosez la vinaigrette sur la salade et servez immédiatement.