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Salade de saumon grillé aux épinards et aux baies

Ingrédients :

  • 2 filets de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tasses d’épinards frais
  • 1 tasse de baies mélangées (myrtilles, fraises, framboises)
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel brut
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
Aiglefin
Aiglefin en papillote

Instructions :

  1. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
  2. Assaisonnez les filets de saumon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Placez les filets sur le gril et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  3. Dans un grand bol, mélangez les épinards frais, les baies mélangées et les noix de Grenoble hachées.
  4. Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel brut, 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
  5. Répartissez la salade d’épinards et de baies dans 4 assiettes. Ajoutez les filets de saumon grillés sur le dessus. Arrosez la vinaigrette sur la salade et servez immédiatement.

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