Salade de pois chiches aux noix de Grenoble et légumes
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 50 g de noix de Grenoble
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel et poivre noir
Instructions :
- Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans un saladier.
- Laver et couper la tomate et les poivrons en petits dés. Émincer l’oignon rouge et la gousse d’ail.
- Ajouter les légumes aux pois chiches, puis ajouter l’huile de colza, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
- Concasser les noix de Grenoble et les ajouter à la salade. Mélanger à nouveau.
- Servir la salade de pois chiches et légumes en accompagnement d’un plat principal ou en entrée.
Propriétés
Cette salade à base de pois chiches, huile de colza, noix de Grenoble, tomates, poivrons et épices, est riche en micronutriments bénéfiques pour la santé.
Les pois chiches sont une source importante de protéines végétales, de fibres alimentaires et de minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium. Les fibres alimentaires et les protéines des pois chiches peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang, favorisant ainsi une digestion saine.
L’huile de colza est riche en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé du cerveau, du cœur et de la peau. Elle contient également de la vitamine E, un antioxydant important pour la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Les noix de Grenoble sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la prévention des maladies chroniques.
Les tomates sont riches en vitamines C, E, K et en antioxydants comme le lycopène, qui est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Les poivrons sont également riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants.
Enfin, les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais elles peuvent également avoir des bienfaits pour la santé. Certaines épices courantes comme le curcuma, le cumin et le paprika contiennent des composés anti-inflammatoires et antioxydants, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
En résumé, cette salade est une source riche et variée de micronutriments bénéfiques pour la santé, qui peuvent contribuer à maintenir une alimentation équilibrée et favoriser une bonne santé.