Ceviche de poisson

Instructions :

1. Commencez par couper le poisson en petits morceaux d’environ 1 cm de côté. Mettez-les dans un saladier en verre ou en céramique.
2. Pressez les citrons verts et versez le jus sur le poisson. Remuez bien pour que tous les morceaux soient bien recouverts de jus de citron. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Émincez le piment vert en petits dés. Hachez finement les gousses d’ail. Ciselez la coriandre.
4. Au bout de 30 minutes, sortez le saladier du réfrigérateur et ajoutez l’oignon, le piment vert, l’ail et la coriandre. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien le tout.
5. Remettez le ceviche au réfrigérateur pour 10 à 15 minutes supplémentaires avant de servir.
6. Servez le ceviche bien frais, accompagné de tortillas ou de chips de maïs.

Propriétés

La recette de ceviche de poisson contient des ingrédients qui sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Voici quelques exemples :

• Le poisson blanc frais est une excellente source de protéines de haute qualité et de nombreux micronutriments, notamment des vitamines B12 et D, de l’iode et du sélénium.
• Les citrons verts sont riches en vitamine C, un antioxydant important qui aide à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils contiennent également des composés végétaux bénéfiques, tels que les limonoïdes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses potentielles.
• L’oignon rouge est une source riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les composés soufrés, qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire.
• Le piment vert frais contient de la capsaïcine, un composé actif qui peut aider à réduire la douleur et l’inflammation, ainsi qu’à améliorer la digestion et à stimuler le métabolisme.
• La coriandre fraîche est une source riche en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, le potassium, le calcium et le fer. Elle contient également des composés bénéfiques, tels que les terpènes et les phénols, qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à améliorer la digestion.

Dans l’ensemble, cette recette de ceviche de poisson est un plat sain et nutritif, riche en protéines, en vitamines et minéraux, ainsi qu’en composés végétaux bénéfiques pour la santé.