Informations
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes + 2 heures de repos
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 250g de farine complète
- 120 à 150ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à s. d’huile d’olive ou de colza
- ½ c. à c. de sel (si possible allégé en sodium)
- facultatif : herbes de Provence, origan, basilic
Pour la sauce tomate maison :
- 2 oignons émincés finement
- 4-5 tomates bien mûres
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. d’huile de colza
- 2 gousses d’ail hachées
- ½ c. à c. de sel
- poivre
- origan
Pour la garniture :
- 1 bûche de chèvre ou 1 boule de mozzarella
- Légumes de votre choix : poivron rouge, jaune, vert, aubergine, courgettes, tomates, champignons, brocoli
- 2 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
- Préparer la pâte à pizza
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les herbes (facultatif).
- Ajouter la levure et mélanger à nouveau.
- Former un puit au milieu et y verser progressivement l’eau et l’huile d’olive.
- Pétrir à la main (ou dans une machine à pain) en malaxant bien la pâte pendant 15 minutes. N’hésitez pas à rajouter un petit peu d’eau si la farine ne s’amalgame pas bien. La pâte doit être bien souple.
- Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante (dans le four éteint ou près d’un radiateur) pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
- Préparer la sauce tomate maison
- Dans une casserole, faire revenir légèrement les oignons émincés avec l’huile d’olive et l’huile de colza.
- Couper les tomates en petits dès et les ajouter à la casserole.
- Ajouter l’ail, l’origan, le sel, le poivre, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
- La garniture
- Préchauffer le four à 180°.
- Une fois la pâte bien levée, l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 3mm environ. Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la poser sur une plaque pour le four.
- Couper les légumes en lamelles ou en petits dès et les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Étaler la sauce tomate maison sur toute la pâte à l’aide d’une spatule.
- Garnir avec les légumes coupés poêlés et les tranches de fromage.
- Enfourner 35 minutes (surveiller en fin de cuisson).
Déguster aussitôt !
Commentaires récents