Recette de Nasi Goreng au riz complet

Informations

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ce plat indonésien, pauvre en calories, est riche en nutriments.

• Le riz complet offre une qualité de protéines contenant les 12 acides aminés essentiels. C’est aussi une bonne source de magnésium, de fibres et de sélénium. Le riz complet a aussi un indice glycémique moins élevé que le riz blanc, ce qui permet de limiter le niveau de sucre dans le sang, et peut donc aider à la perte de poids.
• Le gingembre et le piment sont excellents pour la santé et sources d’antioxydants (qui luttent contre les radicaux libres qui endommagent les cellules).
• Les champignons apportent des vitamines B et des minéraux.

Ingrédients

• 200g de riz complet
• 4 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 4cm de gingembre frais
• 1 piment rouge doux
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 2 filets de poulet
• 1 boîte de champignons de Paris émincés égouttés
• 3 c. à s. d’huile de colza (de préférence extra vierge première pression à froid)
• 1 c. à s. d’huile d’olive (de préférence extra vierge première pression à froid)
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 œufs Bleu Blanc Cœur (enrichis en oméga 3)
• Sel, poivre
• 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Battre les œufs en omelette. Faire chauffer 1 c. à s. d’huile de colza dans une poêle et cuire l’omelette. Une fois cuite, la retirer du feu et la découper en lanières.
2. Verser le riz dans une passoire et le laver pendant quelques minutes sous l’eau froide.
3. Faire bouillir 45cl d’eau dans une casserole, y ajouter le riz et réduire le feu. Couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes (selon les instructions du paquet).
4. Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes et l’ail, hacher le gingembre et le piment.
5. Faire chauffer 2 c. à s. d’huile de colza et l’huile d’olive dans un wok sur feu moyen. Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
6. Ajouter l’ail, le gingembre, et le piment. Laisser cuire à feu doux 5 minutes puis ajouter les petits pois congelés. Faire cuire 5 minutes.
7. Émincer les filets de poulet, et l’ajouter au wok avec les champignons, la sauce soja, le poivre et un peu de sel.
8. Bien mélanger et incorporer le riz une fois sa cuisson terminée. Dresser dans une assiette ou un bol, ajouter les lanières d’omelette et parsemer de coriandre fraîche.
9. Servir chaud.