Recette de Légumes farcis

Informations

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Bienfaits santé

• Dépourvu de sa peau, le poulet est une viande maigre, moins riche en matières grasses que certaines viandes rouges. Or, privilégier des viandes moins riches en acides gras saturés a un effet positif dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
• Le poulet est aussi une excellente source de protéines complètes, puisqu’il contient pas moins de neuf acides aminés essentiels à l’organisme.
• Le poulet contient aussi de nombreux nutriments bénéfiques pour notre santé : phosphore, zinc, sélénium, vitamines B3 et B6, magnésium, potassium.
• Il faut cependant choisir un poulet issu de filière oméga 3.
• Il faut également veiller à maintenir une cuisson basse température (n’excédant pas les 180°C).
• Afin de maintenir l’équilibre acido-basique de notre corps, il faut toujours assurer une large part de végétaux dans notre assiette lorsque nous consommons des aliments acidifiants comme la viande.

Ingrédients

• 4 grosses tomates
• 4 poivrons jaunes ou rouges
• 2 oignons
• 400 g de poulet (filets)
• 3 c. à s. d’huile d’olive bio
• 2 c. à c. de paprika
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
2. Bien laver les tomates et les poivrons à l’eau claire.
3. Couper le chapeau des tomates, et à l’aide d’une cuillère, les évider délicatement sans les percer. Réserver la chair.
4. Couper ensuite le chapeau des poivrons et enlever les graines. Les blanchir 5 min à l’eau bouillante, puis les égoutter.
5. Hacher finement les oignons et le faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle. Couper le poulet en petits morceaux ou le mixer et le faire dorer dans la poêle avec les oignons.
6. Ajouter la chair des tomates et le paprika et laisser cuire à feu moyen pendant 5min.
7. Saler et poivrer légèrement. Ajouter à volonté des herbes de Provence. Bien mélanger.
8. Remplir les tomates et les poivrons avec cette farce au poulet et recouvrir avec les chapeaux.
9. Disposer les légumes farcis dans un plat à gratin, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 30min. Pendant la cuisson, verser un peu d’eau sur les légumes.
10. Servir chaud.