Recette de Gâteau au chocolat sans beurre

Informations

Nombre de personnes : 6-8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20-25 min

Vous aimez les gâteaux au chocolat moelleux et forts en chocolat, mais vous surveillez votre ligne ? Alors découvrez vite cette recette de gâteau au chocolat diététique !

Un délicieux gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, pour se faire plaisir sans culpabiliser !

On y a glissé un ingrédient mystère, qui remplace le beurre et les matières grasses, sans donner de goût (que les sceptiques se rassurent) et qui apporte un fondant et un moelleux au gâteau… la courgette ! Le résultat : un gâteau au chocolat fondant et moelleux, mais beaucoup plus léger et aéré.

On a remplacé le sucre par du xylitol. Le xylitol est extrait de l’écorce de bouleau. Il a un pouvoir sucrant identique à celui du sucre, mais il est deux fois moins calorique ! C’est donc un allié dans le cadre d’un régime.

Son indice glycémique est bas, il peut donc être intégré dans un régime sans sucre pour les diabétiques. Il présente aussi des avantages pour la santé dentaire, car c’est un anti-carie reconnu.

Ingrédients

• 170g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
• 80g de farine complète
• 2 c. à c. de levure chimique
• 1 courgette crue (environ 250g épluchée)
• 40g de xylitol
• 3 œufs (enrichis en oméga 3)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° (th.6).
2. Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, remuer jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Fouetter les œufs avec le xylitol.
4. Peler la courgette, la râper finement et l’ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu.
5. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
6. Verser la préparation dans un moule à gâteau.
7. Enfourner 20-25 minutes en surveillant la cuisson. Le gâteau doit être fondant. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de poudre de coco avant de déguster.