Informations
Nombre de personnes : 5
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Bienfaits santé
- Si les crêpes sont délicieuses en dessert ou même en plat, cette recette est aussi idéale pour un petit déjeuner santé équilibré ! En effet, le petit déjeuner est le repas essentiel de la journée et ne doit surtout pas être négligé. Il doit être essentiellement protéiné, accompagné de sucres lents.
- Il faut éviter les sucres rapides qui vont provoquer des fringales en milieu de matinée.
- Cette association protéines + sucres lents au petit déjeuner est donc idéale pour faire le plein d’énergie, booster son cerveau et tenir toute la matinée jusqu’au déjeuner.
- Dans cette recette de crêpes, nous trouvons :
- Protéines : L’œuf est intéressant pour son apport protéique, mais également son apport en oméga 3 s’il est issu d’une filière oméga 3 (en supermarchés ou dans les fermes locales).
- Sucres lents : La farine T80, complète ou de sarrazin.
Ingrédients
- 300 g de farine T80 ou complète ou sarrazin
- 3 œufs entiers filière oméga 3
- 2 c. à s. d’huile de colza
- 30cl de lait filière oméga 3
Préparation
- Verser la farine dans une terrine et former un puits.
- Ajouter les œufs entiers un à un, puis verser l’huile.
- Mélanger délicatement avec un fouet et incorporer le lait petit à petit en continuant de mélanger.
- La pâte ainsi obtenue doit être lisse, légèrement épaisse.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d’huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
- Garnir les crêpes avec une tranche de jambon issu de la filière oméga 3 ou une portion de fromage de chèvre (idéale pour les végétariens). Éviter le sucre ou les pâtes à tartiner.
Vous pouvez préparer la pâte la veille pour faire les crêpes au petit déjeuner.
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