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Neuro transmetteurs

Les neurotransmetteurs

Les neurotransmetteurs sont des substances chimiques qui modifient de manière spécifique l’activité d’un neurone.
Dans le cadre de la micro nutrition quatre d’entre eux sont intéressants.
La dopamine, qui s’élève le matin au niveau cérébral et qui va procurer la forme du lever, la motivation. Quelques heures plus tard apparaît la noradrénaline qui est fabriquée à partir de la dopamine.
En milieu d’après-midi, apparaît la sérotonine, qui va se transformer dans la soirée en mélatonine le neurotransmetteur responsable du sommeil.
En cas de perturbation de la dopamine on retrouve une fatigue matinale, des troubles dépressifs, de la mémoire, de la concentration, un sommeil agité jusqu’à l’apparition d’un syndrome des jambes sans repos voire d’apnée du sommeil.
La perturbation de la sérotonine déclenche également des troubles du sommeil, de l’humeur, une vulnérabilité au stress et des troubles du transit intestinal.
La sérotonine est fréquemment perturbée chez les personnes qui cherchent à perdre du poids.

En effet lorsqu’elle diminue dans le cerveau, apparaissent d’abord des signes d’irritabilité, puis l’apparition d’un grignotage notamment vers des produits plutôt sucrés, à un stade ultérieur se déclenche des difficultés d’endormissement puis après quelques mois, l’endormissement est possible mais avec des réveils nocturnes.
Il est alors important de réguler ces quatre neurotransmetteurs afin d’éviter la fatigue, la compulsion sucrée, les coups de barre après le repas, les troubles du sommeil.
Cette régulation est faite avant tout en contrôlant le contenu de l’assiette et bien sûre en vérifiant qu’il ne manque pas de cofacteurs (fer, magnésium, oméga 3, vitamines B) nécessaires à la fabrication de ces neurotransmetteurs.

Neurotransmetteurs

Quels neuro transmetteurs jouent  un rôle en neuro nutrition?

Ils sont au nombre de quatre:

  • Dopamine
  • Noradrénaline
  • Sérotonine
  • Mélatonine

Ces substances sont fabriquées à partir d’acides aminés.

  • S’il y a un déficit en acides aminés précurseurs, il y aura baisse des neuro transmetteurs. Idem si des cofacteurs enzymatiques manquent. Mais ces enzymes sont inductibles. On peut donc les stimuler.
  • Il faut donc toujours vérifier le taux des précurseurs (tyrosine, tryptophane dans l’alimentation) et des cofacteurs (fer, magnésium, vitamine B, zinc, oméga 3…)

 

Rôles des Neuro transmetteurs

Dopamine

Elle est fabriquée à partir de la tyrosine et nécessite pour cela du fer, du cuivre, du magnésium, du zinc, de la vitamine B9, de la vitamine B12 et de la vitamine C.
Rôle
C’est le starter de l’activité du matin

Impliquée dans:

  • Processus de recherche
  • Elaboration de projets
  • Exploration de la nouveauté
  • Démarrage de l’action
  • Coordination de l’activité mentale, imagination, visionnaire, futuriste

Augmente la motivation

  • Si le taux est bas : Indifférence, manque d’initiative, repli sur soi, tristesse, asthénie psychique

 

Noradrénaline

Elle est fabriquée à partir de la dopamine et nécessite pour cela du fer, du cuivre et de la vitamine C.
C’est l’accélérateur
Rôles:

  • Poursuite de l’action
  • Recherche des plaisirs et de récompenses
  • Faculté d’apprentissage
  • Joie de vivre, bonne estime de soi

Si taux bas

  • Anhédonie : perte de la capacité à se faire plaisir, tristesse, douleur morale, indifférence affective

Si taux élevé

  • Besoin de reconnaissance, recherche de la récompense, stress, anxiété

 

Sérotonine

Elle est fabriquée à partir du tryptophane et nécessite pour cela du fer et de la vitamine B6.
C’est le frein
Rôles

  • Inhibition de l’action
  • Évitement de la douleur, de la souffrance, de la punition (culpabilité)

Contrôle les pulsions

  • Si le taux est bas:
    • Agressivité, irritabilité (ex. SPM), colères fréquentes, intolérance à la frustration, impatience, tendances addictives et dépressives, peine à relativiser,baisse des facultés cognitives
  • Si taux élevé
    • Confusion, psychasthénie

 

Mélatonine

Elle est fabriquée à partir de la sérotonine et nécessite pour cela, du fer, du calcium, du magnésium, de la vitamine B2 et de la vitamine B6

C’est l’hormone du sommeil

C’est le neurotransmetteur responsable de notre horloge interne.

Elle régule l’ensemble du système endocrinien en donnant le rythme de sécrétion hormonal, par exemple

On sait que son manque peut faire apparaitre non seulement de l’insomnie mais aussi des dépressions

 

Rythme des neuro transmetteurs

Les neuro transmetteurs suivent un rythme de sécrétion et d’activité dans la journée.
Ainsi le matin, la dopamine augmente jusqu’à midi puis la noradrénaline prend le relais, pour laisser place à la sérotonine vers 16h.
A 22h, celle se transforme en mélatonine qui donne le signal de se coucher (petit frisson)
Ainsi toute absorption alimentaire qui correspond aux précurseurs de fabrication de ces neuro transmetteurs va permettre une augmentation des taux circulant. C’est la raison pour laquelle on va proposer plutôt une alimentation riche en protéines le matin et le midi, pour permettre l’apport de tyrosine et de tryptophane. Ces 2 acides aminés existent dans toutes les protéines, mais la concentration en Tyrosine est quasiment toujours supérieure au tryptophane. Il y a compétition au niveau de la barrière hémato encéphalique et donc c’est la tyrosine qui va pénétrer dans le cerveau de façon privilégiée. Ainsi le matin et à midi, c’est plutôt la dopamine et noradrénaline qui vont être sécrétées, correspondant bien au rythme de l’humeur.
Par contre la pénétration du tryptophane cérébrale est facilitée par la prise de sucre. C’est la raison pour laquelle il est utile de manger des féculents le soir pour faire monter physiologiquement la sérotonine cérébrale dans la soirée.
Un sucre rapide absorbé à la place d’une sucre complexe n’aurait pas d’efficacité assez longue. Il y aurait alors nécessité de répéter l’apport. Cela devient du grignotage. Or ne pas oublier que l’insuline stocke le gras en même temps d’où prise de poids

 

Sources des acides aminés utiles en neuro nutrition

Le tryptophane est surtout fourni par par le petit lait qui possède la concentration la plus importante en alpha lactalbumine.
Il est également présent dans:

  • Le riz complet,
  • Le fromage cottage
  • Les arachides,
  • Les protéines de soja,
  • Les œufs,
  • Le poisson,
  • Les légumineuses

La tyrosine est fournie par toutes les protéines, mais se trouve aussi dans:

  • Banane, avocat, amande
  • Germe de blé, sésame, soja, graine de citrouille
  • Fromage, produits laitiers
  • Bière, vin
  • Hareng mariné
  • Le riz
  • Légumes feuillus
  • jambon œuf,…